369厨师

酸汤肥牛

  酸汤肥牛,喜欢泡椒和藤椒的酸爽和麻劲,加了西红柿,中和了酸味使得更加柔和。肥牛自然不用说,很喜欢吃。里面的配菜金针菇和莴苣丝垫底都不错。夏天没有食欲,酸汤肥牛的酸辣让人胃口大开,来上啤酒或者米饭,我可以吃下两碗。

  食材:

  肥牛卷 半斤

  番茄 1个

  金针菇 半斤

  泡椒 12个藤椒 1、2串

  葱花 适量

  线椒 1根、

  干辣椒 5个

  生抽 15ML

  盐 适量

  做法:

  1、准备辅料。

  2、西红柿去皮切碎。

  3、锅里倒适量的油烧热,放入金针菇炒软。

  4、炒熟的金针菇放置碗里垫底。

  5、锅里令倒油烧热,加入泡椒(适量泡椒水)、藤椒、线椒和干辣椒翻炒出香味。

  6、加入番茄炒软,炖出红汁。

  7、加开水,烧开,放入适量的盐、生抽。

  8、放入肥牛,用筷子划开。

  9、煮1分钟左右,肥牛变色即可。

  10、连汤带肥牛倒入碗里,撒葱花。

  小贴士:

  1、如果觉得不够酸辣,可以加泡椒水,再加点醋。

  2、肥牛不需要煮太久,否则会老。

相关阅读